豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。豆腐脑制作不管是甜味还是咸味，豆腐脑都深受各地区百姓的追捧，特别是早晨人们都情不自禁的吃一碗热腾腾的滑嫩嫩的豆腐脑。

1.大豆的泡制与磨浆；
2.豆浆的熬制；
3.豆腐脑卤水的投放比例；
4.豆腐脑的制作方法；
5.豆腐脑调味料的制作；
6.豆腐脑上桌与摆盘。

1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；
2、经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；
3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；
4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。