鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。

1.将鸡蛋打入碗中，将葱切成碎葱花，加入碗中，同时根据个人口味加入盐，味精;
2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼，转中小火，煎至开始变成金黄色时，将饼翻转；
3.用刀子在饼上画一个T型的开口，用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入；
4.继续用中小火煎至饼呈金黄色；
5.饼中的鸡蛋熟透后即可。

1、老师一对一的实战示范，讲解技术；
2、经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；
3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；
4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。