凉皮培训班

培训费用: 咨询学费

培训时间: 小班循环授课,技能免费进修

培训内容: 凉皮全套技术、开店方案

授课师资: 师资力量雄厚

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简介

陕西凉皮为传统特色小吃之一。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,不但是街头小吃,而且登上大雅之堂。

课程详情

培训课程
1.红油制作,系统学习如何使用调和油、干辣椒、葱姜蒜、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识;
2.蒜水制作,系统学习如何使用大蒜子、白醋、清水等食材调配蒜水;
3.醋水制作,系统学习如何使用陈醋、清水、天然香料等食材熬制醋水。这里重点学习掌握调配比例、技巧等知识;
4.配制配菜,系统学习如何处理、加工各类配菜,比如切:黄瓜丝、胡萝卜丝;油炸花生米等;
5.拌制凉皮,系统学习如何拌制凉皮。这里重点学习掌握拌制手法、技巧、放佐料、放配菜等知识。
学习过程
1、项目技术详细讲解,原料的选择、采购、价格等;
2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程;
3、师傅实践和理论结合教学,技术要点、技巧、细节等;
4、学员自己亲自动手操作,师傅旁边检查指导,熟悉操作流程,制作出成品。

教学流程

教学作品

上课场景