凉拌菜#十分钟做一道懒人菜，麻辣鲜香，有滋味。天气越来越热了，推荐一款椒麻酸辣手撕鸡，营养丰富又开胃。夏天胃口不佳时，煮几个鸡腿，用手撕撕，放几片柠檬和小米辣，浇上酱油醋，再淋入大勺花椒油，好吃到停不下来，绝对是治愈系的美食~~~
1、准备好全部食材，柠檬表面用食盐擦洗备用。
2、鸡腿清洗干净放入锅中，加适量水大火煮沸，撇去浮沫捞出后洗净。
3、鸡腿重新入锅，再加入葱姜和适量清水，加盖大火煮。
4、开锅后放入1大勺料酒，再盖上盖子转小火炖20分钟。
5、炖至用筷子戳动且不见血即可，合上盖子焖15分钟。
6、捞出放入备好的冰水中，浸泡5~8分钟。
7、这时把配菜清洗干净：葱蒜切末，香菜切段，小米辣切圈，柠檬切片，放入一个大碗中（除柠檬外）。
8、碗中再放上白芝麻、辣椒粉和花生米；锅中倒油，烧热放入适量花椒炸香，趁热把花椒油淋在配菜上。
9、接着来调味：放入食盐、白糖和蚝油。
10、放3勺生抽。
11、再放1勺香醋。
12、舀入适量鸡汤，把柠檬片放进去搅拌均匀，放一旁备用。
13、取出鸡腿，用手把鸡肉撕下来，撕成长条放至盆中；卸下来的鸡骨可重新放回鸡汤中再炖一会儿，汤的味道更浓。
14、把刚刚调好的料汁，倒在鸡肉上面抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上口味更佳。
15、放入盘中，再放上炸香的花椒粒。
16、家常版的椒麻酸辣手撕鸡就做好了。
