通过学习，让学员熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。
通过一个月的时间，让学员能够掌握一定的烹调专业知识经验，并在原有的基础上加强烹饪技法的强化学习，全面提升学员的个人能力，成为专业人士。
刀功 翻锅
西餐原料知识 西餐理论
蔬菜田园色拉 鸡肉考伯色拉
南瓜色拉 扒牛肉色拉
火腿鸡蛋三明治 扒蔬菜三明治
土豆浓汤 意式南瓜汤
法式洋葱汤 芦笋浓汤
番茄浓汤 胡萝卜浓汤
意大利蔬菜汤 法式牛肉浓汤
番茄意面 海鲜意面
肉酱千层面 奶油焗培根
芦笋鲜虾意面 罗勒意面
热菜基础知识 热菜原料知识
墨鱼汁海鲜面 蔬菜茄汁千层面
扬帆扇贝 奶油焗扇贝
法式焗虾 法式焗蜗牛
鱼鳞炸鸡翅 炭烤鸡翅
意式风味水饺 奶油芝士水饺
拿波里披萨 撒拉米披萨
意式香肠披萨 意式传统披萨
香草番茄浓酱 美式菠萝火腿披萨
意式菌菇披萨 意式火腿披萨
传统黑椒牛排 美式传统汉堡
意式炸猪排 意式橄榄炸鱼
西班牙炭香虾 惠灵顿牛排
美式烤猪肋排 法式炖牛肋
专业的培训教师
具有多年的行业经验，酒店高端餐饮经验熟悉国内外流行菜肴及欧陆传统菜肴。
专业的设施设备
从四眼灶、明火灶烤箱、冰箱发酵箱、低温机专业设备。
专业教学大纲及教案
通过教学大纲的导入，教学的菜品从简到难，让学员能学会学懂学通，掌握每一个产品。
专业的教学环境
根据学员年龄的不同，我们因材施教，具有一对一的教学环节，让每个学员都能学会运用。
意大利蔬菜汤Appetizer starter, soup
肉酱千层面Classic dishes
奶油焗培根Custard Bacon
墨鱼汁海鲜面Seafood noodle with cuttlefish sauce
法式焗蜗牛Baked snails
传统黑椒牛排Traditional black pepper steak
意式传统披萨Traditional Italian pizza
美式烤猪肋排American roast pork ribs
Western business class class environment
