西餐的普及让越来越多的人开始喜欢上了牛排，去西餐厅吃一次牛排价格便宜的也得几十一百的。其实想吃牛排可以在家自己做，好吃又实惠。西餐的做法没有中餐那么复杂，所以牛排也没有想象中那么难做！今天西安新纪元烹饪技工学校就来教给大家，牛排的制作方法！
制作牛排所需原料：牛排、黑胡椒、大蒜、洋葱、黄油、食盐、料酒、耗油、淀粉。
牛排的制作方法：
1、牛排解冻用厨房纸擦干牛排表面的血水。
2、牛排两面，撒上黑胡椒粉、蒜末、迷迭香，静置腌制二十分钟。
3、平底锅加入一块黄油，下入洋葱碎和大蒜末炒香，加入一勺料酒、一汤匙黑胡椒粉，炒出香味加入两勺耗油，翻炒均匀后加入半碗纯净水烧开后用纯净水勾芡浓稠即可。
4、平底锅中加入一块黄油，大火加热放入牛排，两面各煎两分半，具体煎多久要根据牛排的厚度和自己喜好来判断，喜欢吃全熟的话可以多煎一会。
5、煎好的牛排取出装盘，浇上黑椒汁即可，牛排就做好了。
牛排的制作方法并不难，但对火候的把控要求较高，熟能生巧，自己煎的次数多了也就心中有数了！另外要注意在煎制牛排时不要按压牛排，要让肉汁保留在牛排内，那样做出的牛排口感会更好！除此之外黑椒汁可以在超市里买现成的，那样做起来就更加简单了！
