地三鲜是东北传统名菜流行于国内大大小小的餐馆、酒店，味道鲜香浓厚，让食客流连忘返，百吃不厌。其实在家中自己动手也可以做出美味的地三鲜，那地三鲜怎么做呢？下面小编就来教给大家地三鲜的家常做法！
食材准备：土豆、茄子、青椒、大蒜、大葱、生姜、生抽、蚝油、食盐、白砂糖。
地三鲜的家常做法步骤：
1、土豆洗净去皮切块、茄子洗净切块、青椒去籽洗净切块、葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒油小火油温三成，下入切好的土豆炸至金黄捞出控油、再下茄子炸至酥软捞出控油、下入青椒过油略炸捞出控油。
3、锅留底油下葱姜蒜末翻炒出香味，加一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、少半碗清水炒至汤汁冒泡下入炸好的土豆、青椒、茄子翻炒均匀收干汤汁，美味的家常地三鲜就做好了！
地三鲜的家常做法要领：
1、地三鲜属于油较大的菜品炸土豆、茄子、青椒时油要多一些，如果不喜欢吃过多的油也可以选择油煎食材再炒制地三鲜。
2、如果不喜欢吃生姜，在炒地三鲜时也可以不加入姜末也不会影响地三鲜的口感。
3、调制地三鲜汤汁时水不要放太多放少半碗水即可。
