木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。今天新纪元烹饪学校就来为大家分享，木须肉的做法！
食材准备：鸡蛋、黑木耳、黄花菜、猪肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉。
木须肉的做法步骤
1、大葱切葱花、生姜切成姜末、大蒜切片、猪肉切片、黄花菜和木耳泡发备用。
2、把黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部，撕成小朵。
3、将猪肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
4、起锅烧油，油温六成淋入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，然后盛出备用。
5、下入葱花、姜末、蒜片炒香，再下入肉片翻炒至肉片变色。
6、下入木耳和黄花菜，大火翻炒1-2分钟，再下入炒好的鸡蛋，加入适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
