黄花菜怎么做好吃

黄花菜怎么做好吃？黄花菜属于野菜的一种，是受很多人欢迎的野菜之一，其含有丰富的卵磷脂、蛋白质、钙、氨基酸等多种人体必需的营养成分，食用具有健脑、抗衰老、增强免疫力的功效与作用！黄花菜不仅有好的功效作用，吃起来也非常美味，今天就来教给大家黄花菜怎么做好吃！

食材准备

主料：黄花菜、木耳、里脊肉

辅料：大葱、鸡蛋

调料：食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、油、生抽

黄花菜好吃的做法步骤

1、黄花菜和木耳放入水中泡开、里脊肉清洗干净切成肉丝放入碗中加入食盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制十分钟

2、锅中倒水水开后下入黄花菜焯水一分钟捞出沥干水分备用，再下入木耳焯水一分钟捞出沥干水分备用

3、葱白切刀切葱花、葱叶切小段备用

4、锅中倒油油温6成下入肉丝滑炒至肉丝呈白色捞出备用

5、锅中倒油下入葱花爆香后下入木耳和黄花菜翻炒几下后下入肉丝翻炒均匀，加入食盐、生抽、鸡精调味翻炒均匀最后淋入水淀粉收汁，出锅撒上葱叶段即可

新鲜的黄花菜中含有秋水碱性，进入人体后会被氧化成为二秋水仙碱性，具有很大的毒性，所以在食用时要去掉花蕊并焯水后浸泡两小时以上，不知道怎么处理的朋友就不要食用新鲜的黄花菜了，可选择食用处理过的干黄花菜！