天气一天比一天冷，人们的饮食也开始发生变化，说到寒冬时节最适合食用的食物。怎么能少得了牛肉和白萝卜呢！俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开处方”冬天气候干燥，人们活动较少容易引起积食、内热，适量的吃一些萝卜可以促进肠胃蠕动、消散内热。而寒冬食用牛肉有驱寒暖身、增强免疫力的作用。今天小编就来为大家分享一道非常适合冬天食用的菜品，牛肉炖萝卜！
一、牛肉炖萝卜的用料：
牛肉、白萝卜、八角、桂皮、生姜、食盐、生抽、山楂、花椒、香葱、白糖。
二、牛肉炖萝卜的做法步骤：
1、牛肉洗净切成小块、白萝卜滚刀切块、香葱切葱花、生姜切片备用。
2、锅中倒水冷水下入牛肉中火水开，焯水2分钟捞出冲洗干净备用。
3、锅中倒油下入八角、桂皮、生姜、葱花、花椒，炒出香味后下入一小勺白糖炒出糖色后，下入牛肉炒至牛肉均匀上色倒入清水（水漫过牛肉即可）水开放入1粒山楂，加入一汤匙生抽、根据口味加入适量食盐，转小火盖锅盖炖1小时。
4、1小时候开盖下入萝卜块，继续炖三十分钟，开盖转大火收干汤汁后出锅即可，牛肉炖萝卜就做好了。
三、牛肉炖萝卜的做法要点：
1、在炖牛肉时加入1粒山楂可以让炖出的牛肉更加软烂。
2、炖牛肉时最好先焯出血沫，这样可以有效的去除牛肉本身的膻味。
3、如果喜欢用汤汁拌饭，直接省略收汁这一步即可，这样的做法即使不收汁味道也非常好。
牛肉炖萝卜的做法其实烹饪难度并不高，只要掌握好烹制步骤，做出来的菜品味道不会差。烹饪是门手艺活，随着自己的不断研究，加之练习自己的烹饪技术肯定也会越来越高。看完文章你是否已经学会了牛肉炖萝卜的做法呢？快自己动手试试吧！
