豆腐有很多制作方法，油炸和炖菜都可以，每个人都有自己喜欢的方法。但一个做法，吃的多了难免会腻，想做出更美味的豆腐但一直不得其法，下面新纪元烹饪学校就来教给大家豆腐怎么做好吃！
胡椒酱烧豆腐
食材准备：一块老豆腐、郫县豆瓣酱、花椒酱、淀粉、盐、淡酱油、酱油、香油、香菜、糖。
制作方法步骤：
1、准备一块老豆腐，用刀将其切成小方块，然后放在盘子内备用。
2、胡椒酱（新鲜胡椒和芝麻制成，再加盐和酱油）加入大概一勺即可。
3、抬起锅加热油，油热后，加入一汤匙胡椒粉，用小火炒，炒出胡椒香气，然后加入适量的大葱一起翻炒。
4、然后加入2汤匙水，煮沸，然后调味：加入适量的淡酱油，酱油调和一点白糖提鲜。
5、然后将豆腐块放入锅中，盖上锅盖，然后用中火慢煮。
6、在六，七分钟后，下入适量水淀粉，大火收干汤汁，然后滴几滴香油出锅即可。
7、上菜后，放入两片香菜装饰。
豆腐好吃的操作要领：
1、酱里面本身就包含酱油和盐，因此在调味时，应注意盐的量。
2、煮豆腐时不要用勺子翻炒那样很容易将豆腐弄碎，要用勺子将其翻转并轻轻推动，这样可以有效防止将豆腐弄碎。
3、勾芡时淀粉不要放太多，太干了会影响豆腐的口感稍微保留底汤是最佳状态！
