双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。炎热的夏季，午后吃一碗冰冰凉凉的双皮奶，美味又营养！今天新纪元烹饪学校，就来为大家分享，双皮奶的做法！
食材准备：纯牛奶、鸡蛋、蜜豆、草莓、白糖。
双皮奶的做法
1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。
4、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。
5、蛋液倒入牛奶中搅匀。
6、用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
7、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。
9、取出待凉掉后依个人口味加入蜜豆、莲子或者自己喜欢的水果，放入冰箱冷冻后即可食用。
