经验丰富名师,实战示范讲解炝锅鱼全套技术
培训时间:小班循环授课
售后服务:技术支持
美食爱好者、炝锅鱼创业人群、餐饮行业就业人群。
炝锅鱼源自兰州,是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料,结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而创制成的一种锅品。 炝锅鱼以草鱼为主料,吃法是食完鱼后点火涮菜。 主要流行于西北地区。
1、鱼的处理方法;
2、调料的制作方法;
3、油的处理技术方法;
4、炝锅鱼成品的处理。
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