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砂锅培训

经验丰富名师,实战师范讲解砂锅全套技术

培训内容:砂锅全套技术、配方、开店方案

培训时间:小班循环授课,技能免费进修

售后服务:技能免费进修

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课程介绍

砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。 砂锅依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂,不耐温差变化,主要用于小火慢熬。砂锅可以做成砂锅麻花、砂锅粉皮、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅方便面、砂锅粉条、砂锅鱼块砂锅鸡块、砂锅豆腐 、砂锅米线等等。砂锅是一种很特别的小吃,它的特点传承四川口味,以辣味为主,但它的辣不是直辣,是一种很醇香的辣。它是一种大味食品,配方很独特,味道自然也与众不同。

培训品种

砂锅米线、砂锅粉带、砂锅炖菜、砂锅麻食、砂锅方便面、酸菜砂锅、鸡块砂锅、排骨砂锅、丸子砂锅、牛肉砂锅、非常砂锅

培训内容

1、主原料、砂锅及各类工具的认识与选用;

2、砂锅各类调料的分类、选料、配比及使用;

3、砂锅辅料的选择与制作方法;

4、制作砂锅火候掌握的要点及撒料的使用方法;

5、砂锅半成品的保存方法;

6、原料及设备的采购及使用方法;

作品展示

上课场景

上课场景