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鸡公煲培训

经验丰富名师,实战师范讲解鸡公煲全套技术

培训内容:鸡公煲全套技术、配方、开店方案

培训时间:小班循环授课,技能免费进修

售后服务:技能免费进修

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课程介绍

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

培训品种

麻辣鸡公煲、十三香鸡公煲、酱香鸡公煲

培训内容

1、制作鸡公煲的主料、辅料的认识、选取及初加工方法

2、鸡公煲香料的配制比例

3、鸡公煲飘香油及鸡公煲高汤的制作与保存方法

4、鸡公煲的制作方法与火候的掌握

5、各口味鸡公煲酱料与配料的制作与保存

上课场景

上课场景