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卤鸭培训

经验丰富名师,实战师范讲解卤鸭全套技术

培训内容:卤鸭全套技术、配方、开店方案

培训时间:小班循环授课,技能免费进修

售后服务:技能免费进修

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适合人群

美食爱好者、卤鸭熟食创业者、餐饮行业从业者

课程介绍

卤鸭是一道汉族名菜,主要原料是鸭肉。色泽红润光亮,卤汁稠浓醇口,肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”,对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

培训品种

绝味鸭脖、卤鸭头、卤鸭翅、卤鸭架、卤鸭掌、卤鸭肠、卤鸭胗

培训内容

1、原料、辅料、工具的认识、选择及初步处理

2、卤水的制作与保存的方法

3、卤鸭加工的基本标准

4、秘制红油的制作方法

5、卤鸭各口味的调制方法

6、原料及工具的采购技巧

作品展示

上课场景

上课场景