美食爱好者、卤肉熟食创业者、餐饮行业从业者。
卤猪肉是中华传统熟食,受众人群广泛、开一家卤肉熟食店投资不高,中小城市总投资2万元左右即可,在大城市开一家标准店大概在投资5—8万元,是非常适合小本创业人群的一创业项目!
卤猪头、卤猪蹄、卤猪耳、卤猪心、卤猪肝、卤猪肘。
1、卤猪肉工具、设备的认识、选用与采购;
2、讲解卤猪肉所用各种香料的作用;
3、卤汤的制作与保存管存放;
4、卤猪肉各口味调味方法;
5、秘制红油的制作方法;
6、原料去腥及腌制的方法;
7、实战示范卤猪肉整体流程。