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鸡蛋灌饼培训

经验丰富名师,实战示范讲解鸡蛋灌饼全套技术

培训内容:鸡蛋灌饼全套技术、配方、开店方案

培训时间:小班循环授课

售后服务:技术支持

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适合人群

鸡蛋灌饼创业者、餐饮行业从业者、美食爱好者。

课程介绍

鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字,作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词,这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来,也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍、腊汁肉夹馍加蛋、腊汁肉夹馍加生菜等等馍类食物分开来。形成了独具一格,别有风味的鸡蛋灌饼。

培训内容

1、主料、辅料的选择认识、初加工方法;

2、和面、揉面、擀面手法技巧;

3、鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 ;

4、煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练;

5、与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合;

6、全部成型过程、售卖方法。

上课场景

上课场景