煎饼果子培训

适合人群

美食爱好者、煎饼果子创业者、餐饮行业从业者。

课程介绍

煎饼果子是天津人的小吃。由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

培训内容

1、煎饼果子原料、工具的认识与选用；

2、煎饼果子面浆的制作方法；

3、煎饼果子酱料的配制方法；

4、煎饼果子薄脆的制作方法；

5、摊煎饼的技术与技巧；

6、原料及设备采购的技巧。

作品展示

上课场景