清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，是“中国十大名菜”之一。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以香菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。清蒸武昌鱼的做法也非常简单，今天就来为大家分享清蒸武昌鱼的做法。
食材准备：武昌鱼、火腿、冬笋、香菇、生姜、猪油、鸡汤、白胡椒粉、料酒、食盐。
清蒸武昌鱼的做法步骤：
1、将武昌鱼处理干净，两面打上花刀，过热水趁热刮去鱼身上的黑膜。
2、处理干净的武昌鱼放入盆中加入适量料酒、食盐、白胡椒粉腌制10分钟。
3、冬笋、生姜、火腿切片，香菇打十字花刀。
4、将冬笋、生姜、火腿、香菇，均匀的码在鱼身上，浇上鸡汤、猪油，装盘上锅大火蒸7分钟。
5、将盘中的汤汁回锅烧热，淋在鱼身上，美味的清蒸武昌鱼就做好了。
