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红薯焖鸡块是一道家常名菜,其成菜口感软嫩、口味层次丰富,非常好吃!今天,新纪元烹饪学校就来为大家分享,红薯焖鸡块的做法!

食材准备:土鸡、红薯、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐适量。

红薯焖鸡块的做法步骤

1、准备一只土鸡,去头去尾去爪,剁成小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。然后沥干水分加料酒、食盐腌十几分钟。

2、红薯切滚刀块,五成油温下锅炸,炸至红薯块表面变硬,捞出备用。

3、将腌制好的鸡块也下锅炸一下,炸透捞出控油。

4、大葱切段、生姜切片,起锅烧油下入葱姜炒出香味,倒入炸过的鸡块翻炒均匀,再下入料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,让鸡块均匀着色。

5、锅中加水,水量没过鸡块即可,盖上锅盖,开大火煮开后转小火,焖煮到鸡肉软烂。

6、把炸好的红薯块倒进去,翻炒均匀再根据个人口味调入适量盐,洒点葱花出锅即可。

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