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酸辣炒蟹,是四川名菜属于川菜系,其成菜酸辣鲜香、开胃下饭。马上到螃蟹上市的季节了,今天新纪元烹饪学校就来为大家分享这道酸辣炒蟹的做法!

食材准备:酸辣泡椒、大蒜、生姜、香葱、食盐、生抽、耗油、陈醋、白糖、白胡椒粉、淀粉。

酸辣炒蟹的做法

1、毛蟹洗净,切成两半,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎,放入碗中备用。

3、取空碗加入适量生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀,做成料汁备用。

4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

5、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。

5、锅里留油,下入切好的蒜瓣、姜末、香葱、泡椒,炒出香味后,下入毛蟹翻炒均匀。

6、淋上调好的料汁,快速翻炒入味,出锅即可。

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