刀削面培训班

培训费用: 咨询学费

培训时间: 小班循环授课,技能免费进修

培训内容:刀削面全套技术

授课师资: 师资力量雄厚

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简介

刀削面,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉,是山西美食最具代表性的名片之一。

课程详情

培训课程
1.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工;
2.辅料的配制及方法;
3.火候、撒料食用方法;
4.肉臊子拌刀削面,炸酱干拌刀削面,素臊子干拌刀削面,鸡汤刀削面,西红柿鸡蛋干拌刀削面等;
5.原料与配料的存放,保鲜技术;
6.开店选址指导。
学习过程
1、项目技术详细讲解,原料的选择、采购、价格等;
2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程;
3、师傅实践和理论结合教学,技术要点、技巧、细节等;
4、学员自己亲自动手操作,师傅旁边检查指导,熟悉操作流程,制作出成品。

教学流程

教学作品

上课场景

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