油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。

1.学习如何和面、揉面、醒面的手法与技巧；
2.准备好配菜与辅料；
3.煮面的时需要注意的事项；
4.熬制熟油，撒上配料进行泼面；
5.原料与配料的存放，保鲜技术；
6.开店选址指导。

1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；
2、专业师傅一对一教学、示范、讲解技术和流程；
3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；
4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。