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清蒸多宝鱼是一道广东传统名菜,属粤菜系。多宝鱼,肉质丰厚白嫩、刺少、营养全面,采用清蒸的方法烹制多宝鱼,能最大程度的保留多宝鱼的营养,非常适合老人与小孩食用,今天就来为大家分享清蒸多宝鱼的做法。

食材准备:多宝鱼、生姜、大葱、红椒、料酒、蒸鱼豉鱼

清蒸多宝鱼的做法步骤

1、多宝鱼清洗干净,在表面打上花刀,装入盘中加入适量料酒、食盐,涂抹均匀,腌制十分钟码入底味。

2、切一些葱姜片,再切一些红椒、葱姜丝,切好的葱姜丝和红椒丝泡入水中备用。

3、葱姜片放入盘中垫底,再放上多宝鱼,再在鱼身上放一些葱姜丝、红椒丝,放入上汽的蒸锅,大火蒸15分钟。

4、取出蒸好的多宝鱼,将盘中的汤汁倒出,这个汤汁特别腥,不倒掉的话很影响口感。

5、将鱼身上的葱姜丝、红椒丝夹出,放上新鲜的葱姜丝、红椒丝,再淋上一勺热油和适量的蒸鱼豉油即可,清蒸多宝鱼就做好了。

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